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C’est au XIXe siècle que le mâchon lyonnais devient populaire en tant que spécialité lyonnaise, consistant à partager des repas à des heures matinales. C’est dans les restaurants lyonnais qu’on sert les repas avec des restes de la veille dont le menu comprend de la charcuterie, du fromage, des tripes et d’autres plats traditionnels. À […]

Dans le secteur de la restauration et de l’hôtellerie, chaque instant compte. Pour garantir un service efficace, l’utilisation d’un lave-vaisselle professionnel s’avère indispensable. Contrairement aux modèles domestiques, ces machines offrent une rapidité accrue pour assurer un lavage express des assiettes, verres, couverts et autres ustensiles de cuisine. Cette efficacité permet de répondre aux attentes des […]

De nos jours, de nombreuses options peuvent être adoptées pour sortir de l’ordinaire dans le cadre de l’organisation d’un événement. Côté restauration, la location d’un food truck apporte une touche d’originalité et de dynamisme à la fête, qu’il s’agisse d’un événement privé ou public. Cette prestation gagne en popularité grâce à sa capacité à répondre […]

Les hottes aspirantes professionnelles sont des équipements essentiels dans les cuisines commerciales. Elles assurent l'élimination efficace des fumées, des vapeurs et des odeurs. Pour garantir des performances optimales, il est indispensable de choisir le bon moteur pour votre hotte aspirante. En premier lieu, cet article explore les différents types de moteurs disponibles sur le marché. […]

Depuis quelques années, le marché des bières artisanales connaît un véritable essor en France. De plus en plus de micro-brasseries se créent sur le territoire pour proposer des bières de qualité, élaborées de manière traditionnelle avec des ingrédients locaux et en petites quantités. Ce succès s'explique par une demande grandissante des consommateurs en quête d'authenticité […]

Dans l'univers culinaire raffiné de la restauration, chaque détail compte pour offrir une expérience inoubliable à vos clients. Parmi les joyaux de la pâtisserie qui captivent les palais les plus exigeants se trouvent les macarons. Ces petites douceurs colorées, symboles d'élégance et de finesse, sont de véritables ambassadeurs de l'art gastronomique. En partenariat avec un […]

Le vin nature désigne un vin élaboré sans utilisation de produits chimiques comme des pesticides, des herbicides ou des engrais synthétiques. La vinification se pratique aussi sans aucune intervention. Par conséquent, l’utilisation de levures externes et l’ajout de sulfites sont évités. Cependant, l’absence de spécifications formelles rend difficile la définition précise de ce produit. Le […]

Le bac à graisse joue un rôle crucial dans la gestion des eaux usées en séparant efficacement les graisses, les huiles et les particules solides des eaux usées avant qu'elles n'atteignent les systèmes d'égouts ou les fosses septiques. En empêchant l'accumulation de ces substances dans les conduites d'égout, il réduit les risques de blocages et […]

Lancer une entreprise de kebab représente un projet lucratif et viable. Toutefois, il est essentiel de mettre en place des stratégies opérationnelles et de suivre des formalités comme pour tout restaurant. La sélection de l’emplacement, les démarches juridiques et les investissements initiaux, y compris l’acquisition du matériel nécessaire, sont des éléments importants à considérer. Inspirez-vous […]

Pour établir avec succès un Fast-food, il est essentiel de prendre en considération les équipements appropriés. Surtout pour les équipements nécessaires en cuisine. Il existe de nombreux équipements indispensables pour démarrer votre entreprise. Cependant, certains accessoires revêtent une grande importance particulière. Explorez donc les six équipements essentiels à acquérir avant l’ouverture d’un Fast-food. Ustensiles de […]